American Journal of Physiology: endocrinology and metabolism publica estudos originais e mecanicistas sobre a fisiologia dos sistemas endócrino e metabólico, estudos moleculares, subcelulares e celulares em animais ou seres humanos.

Revista internacional que fornece informações essenciais sobre segurança alimentar e controle de processos. Aborda as áreas, sistemas de segurança microbiológica de alimentos, sistemas antimicrobianos e micotoxinas que visam o controle do processo e segurança alimentar de alimentos de seres humanos:
 

Publica artigos de pesquisas referentes ao  avanço da química e bioquímica de alimentos, métodos e abordagens utilizadas. 

Publica artigos nas áreas da engenharia e das ciências de processamento de produtos biológicos. Explora a sinergia entre a biotecnologia, bioprocessamento e engenharia de alimentos.

Revista que apresenta a pesquisa científica em diversas áreas com foco em nutrição humana. Abre um importante fórum para pesquisadores trocarem os últimos resultados de pesquisas sobre nutrição humana em um sentido amplo. Concentra os diferentes aspectos da nutrição para as pessoas envolvidas na pesquisa do assunto como dentistas, médicos, nutricionistas, professores e fabricantes na indústria alimentícia e farmacêutica.

Revista internacional que publica trabalhos de importância biotecnológica, que abordam aspectos básicos e aplicados da ciência e da tecnologia de processos envolvendo o uso de enzimas, microrganismos, células animais e vegetais células.

A revista é uma fonte autorizada de informação para os profissionais em uma ampla gama de disciplinas ambientais.

Os trabalhos publicados na revista concentram-se em três aspectos de engenharia química: engenharia reacção química, engenharia química ambiental, e a síntese de materiais e de processamento. A revista tem como objectivo proporcionar um fórum internacional para a apresentação de pesquisas originais, revisões críticas de interpretação e discussão de novos desenvolvimentos em engenharia química. 

Publica artigos referente ao estudo e exploração dos polissacarídeos que têm aplicação atual ou potencial em áreas como bioenergia como, bioplásticos, biomateriais, biorefinação, química, administração de medicamentos, alimentos, saúde, nanotecnologia, embalagens, papel, produtos farmacêuticos, medicamentos, recuperação de óleo, têxteis, madeira e engenharia de tecidos, e outros aspectos da glycoscience.

A revista tem como foco trabalhos referentes a assuntos como genética molecular aplicada, biotecnologia, microbiologia, fisiologia celular aplicada e afins.