A revista publica trabalhos de pesquisa sobre qualquer assunto na interface entre alimentos e engenharia, particularmente aqueles de relevância para a indústria, incluindo: propriedades de engenharia de alimentos, física de alimentos e físico-química; processamento, medição, controle, embalagem, armazenamento e distribuição; aspectos de engenharia de concepção e produção de novos alimentos e de serviço de alimentação.

Publica pesquisas, estudos e avanços referentes à relação da química e bioquímica com agricultura e alimentos. 

Publica pesquisas referentes à caracterização, propriedades, funcionalidade e aplicação de hidrocolóides em produtos alimentares.

Food hidrocolóides publica pesquisas originais e inovadoras em causa com a caracterização, propriedades, funcionalidade e aplicação de hidrocolóides em produtos alimentares. Os hidrocolóides são definidos como polissacáridos e proteínas de importância comercial. O foco principal da pesquisa deve ser sobre os materiais hidrocolóides e do próprio manuscrito deve incluir uma discussão sobre os resultados da investigação-chave e seu significado.

Bioinformatics publica artigos científicos e artigos de revisão de interesse para os investigadores acadêmicos e industriais. Seu foco principal é sobre novos desenvolvimentos em genoma bioinformática e biologia computacional.

Revista internacional que fornece informações essenciais sobre segurança alimentar e controle de processos. Aborda as áreas, sistemas de segurança microbiológica de alimentos, sistemas antimicrobianos e micotoxinas que visam o controle do processo e segurança alimentar de alimentos de seres humanos:
 

Publica artigos de pesquisas referentes ao  avanço da química e bioquímica de alimentos, métodos e abordagens utilizadas. 

Publica artigos nas áreas da engenharia e das ciências de processamento de produtos biológicos. Explora a sinergia entre a biotecnologia, bioprocessamento e engenharia de alimentos.

Revista internacional que publica trabalhos de importância biotecnológica, que abordam aspectos básicos e aplicados da ciência e da tecnologia de processos envolvendo o uso de enzimas, microrganismos, células animais e vegetais células.

A revista é uma fonte autorizada de informação para os profissionais em uma ampla gama de disciplinas ambientais.